Recette cookie au chocolat de Rosalie

• Gâteaux
• ★ 3,5/5 · 4 avis
• 15 min
• 12 min
• facile

Le biscuit réconfortant par excellence. Un cookie parfait doit être croustillant sur les bords et intensément moelleux, presque mi-cuit (chewy) au centre. Parsemé de pépites de chocolat qui fondent à la dégustation, il combine la douceur du beurre et du sucre roux avec le caractère des morceaux de chocolat.

Préparation

1. Le préchauffage et la plaque

   Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et tapissez une plaque de papier sulfurisé.

2. Le crémage du beurre et des sucres

   Fouettez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

3. L'ajout de l'œuf

   Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

4. L'ajout des ingrédients secs

   Ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel, puis mélangez sans trop travailler la pâte.

5. Les pépites de chocolat

   Incorporez les pépites ou le chocolat noir concassé à l'aide d'une spatule.

6. Le façonnage

   Formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque en les espaçant bien, car elles s'étalent à la cuisson.

7. La cuisson

   Enfournez 10 à 12 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore mou.

8. Le refroidissement

   Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour qu'ils durcissent en refroidissant.