Recette muffin au chocolat de Rosalie

• Gâteaux
• ★ 3,8/5 · 4 avis
• 20 min
• 20 min
• moyen

Ce petit gâteau individuel se distingue par sa texture très aérée, spongieuse et incroyablement gonflée. Contrairement au brownie qui est dense, le muffin est léger en bouche comme un gâteau traditionnel, tout en restant très gourmand grâce à sa pâte riche en cacao et ses pépites de chocolat dissimulées à l'intérieur.

Préparation

1. Le préchauffage et les moules

   Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

2. La fonte du chocolat et du beurre

   Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux, puis laissez tiédir.

3. Le mélange des ingrédients secs

   Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure, le sucre et une pincée de sel.

4. Le mélange des ingrédients liquides

   Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le lait, puis ajoutez le chocolat fondu tiède.

5. L'assemblage

   Versez les liquides sur les ingrédients secs et mélangez brièvement : quelques grumeaux rendent les muffins plus moelleux.

6. Les pépites

   Incorporez les pépites de chocolat en en gardant quelques-unes pour décorer le dessus.

7. Le remplissage des moules

   Remplissez les caissettes aux deux tiers, puis parsemez le dessus des pépites restantes.

8. La cuisson

   Enfournez 20 à 22 minutes : la lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir presque sèche.

9. Le refroidissement

   Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.